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不锈钢电加热型油炸机原理：
油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦糊状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易糊，可长期保持清洁。节油量可至50%.
不锈钢电加热型油炸机技术参数：
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型号
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DY－2000
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DY-1500
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DY-800
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DY-1000
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功率（KW）
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45
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36
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12
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24
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内腔尺寸（mm）
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2000×60025×300
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1500×500×300
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800×425×950
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1000×425×230
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外型尺寸（mm）
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2180×695×950
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580×595×950
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880×595×950
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1080×595×950
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以上为不锈钢电加热型。另有燃煤和燃气型。